Receptenboekjes voor wildplukkers

Michiel van den Brink - Saint Christopher

Ik, Michiel van Santos World Store "Saint Christopher" in Gorssel, ga graag back-to-basic. Tijdens het bikepacken scharrel ik vaak mijn eigen groenten bij elkaar, gewoon onderweg of rond de wildkampeerplek in het bos.

Ik neem dan een eenvoudig basisingrediënt mee, zoals pasta of snelkokende linzen, en haal de benodigde vezels, vitaminen en mineralen direct uit de natuur.

Koken met wilde planten kan een “way of life” zijn, maar het is ook een leuke en gezonde bezigheid, bijvoorbeeld tijdens een rustdag op je fietsvakantie. Geen groenten bij de supermarkt moeten halen scheelt tijd, geld, gewicht en ruimte en biedt je veel vrijheid. En bovendien zijn wilde planten supergezond en opent het wildplukken je de ogen voor de rijkdom van de natuur! Wat de meeste mensen zien als onkruid, blijkt vaak een fantastische superfood!

Deze kennis breng ik met workshops tijdens mijn Christoffelkampen graag over aan vakantiefietsers. Voor wie het aandurft om zelf onderweg wild te plukken, zijn er ook handige boekjes en kaarten met lekkere wildplukrecepten. Geschreven en geïllustreerd door de Achterhoekse kruidenexpert Tanja Hilgers (https://www.tanjahilgers.com/ ). Met het boekje “Wilde Kruidenkeuken” heb je een handzaam naslagwerkje om de eetbare wilde planten te herkennen en te leren hoe je ze kunt gebruiken. In het kaartenpakketje “Wildpluk recepten” zit een handige kalender die aangeeft wanneer de in Europa meest voorkomende wilde eetbare planten groeien en bloeien.

Wie zich verder wil verdiepen in de kunst van het wildplukken, kan thuis verder aan de slag met de andere ansichtkaarten en boekjes met recepten voor thee, limonade, soep, salade, pannenkoeken, pesto, kruidenboter en meer! Voor de meer gevorderde wildplukker geeft Tanja Hilgers ook verdiepingscursussen.